건강한 밥상 - 닭고기 덮밥 만들기
닭고기는 단백질과 비타민 B6가 풍부한 식품이다. 단백질은 근육 형성과 체력 증진에 도움을 주고 비타민 B6 는 아미노산 대사에 필요하다. 밥은 탄수화물 공급원으로 에너지를 제공한다. 닭고기 덮밥에 들어가는 채소들도 비타민과 미네랄을 공급 해주는 역할을 한다.
다양한 야채를 곁들인 닭고기 덮밥은 영양가 있는 한 끼 식사가 됩니다. 특히 나트륨 함량이 낮고 지방이 적게 들어가 닭가슴살을 사용하면 더욱 건강한 식사를 할 수 있다.
닭고기 덮밥 레시피
<준비물>
- 닭가슴살 또는 볶음용 닭고기 300g
- 밥 3공기
- 당근 100g
- 시금치 100g
- 목이버섯 100g
- 마늘, 후추, 참기름, 간장 조금
<조리 방법>
1. 닭고기는 기름기를 제거하고 적당한 크기로 썰어 준다.
2. 팬에 기름을 약간 두른 후 닭고기를 볶다가 야채를 넣고 같이 볶는다.
3. 소금, 후추로 간을 한다.
4, 그릇에 밥을 담고 볶은 재료를 올린다.
5. 마지막으로 간장, 참기름으로 마무리 한다
닭고기 덮밥의 유래
닭고기 덮밥의 유래는 정확히 알려진 바는 없다. 다만 한식 문화에서 오랜 시간동안 사랑받아온 음식이라고 할 수 있다. 덮밥은 밥 위에 야채나 고기를 올려 내는 한식의 대표적인 요리다. 이는 밥과 고기 또는 채소를 섞어 먹는 한식의 전통을 반영한 것이라고 할 수 있을 것이다.
닭고기는 예로부터 한식에서 흔히 사용되는 재료 중 하나이다. 닭은 이용 가능한 부위가 다양하고 쉽게 기를 수 있으며, 영양가도 풍부하기 때문이다. 닭고기와 밥을 사용한 다양한 요리가 있엇고, 그 중 하나로 닭고기를 밥 위에 올린 형태의 닭고기 덮밥이 정착했다고 볼 수 있다.
닭고기 덮밥과 잘 어울리는 음식
닭고기 덮밥 위에 양념된 고추장이나 된장을 올려먹는 것도 인기 있는 조합이다. 닭고기 덮밥과 곁들어 먹기 좋은 국물요리는 동치미나물, 된장찌개가 있으며 달콤한 과일은 닭고기 덮밥과 대조를 이루어 해장에 좋다. 예를들어 복숭아, 수박이 좋다. 부드러운 계란찜, 양배추 샐러드, 감자 샐러드, 고추장 참치, 통김치, 오이냉국 등도 닭고기 덮밥과 잘 어울리는 사이드 메뉴가 될 수 있다.
이외에도 닭고기 덮밥과 잘 어울리는 음식들이 다양하므로 취향에 따라 곁들여보자.
닭고기 덮밥과 과일의 궁합
닭고기 덮밥에 달콤한 과일을 곁들이면 대체적으로 맛이 좋아진다. 닭고기의 감칠맛과 과일의 달콤함이 조화를 이루어 전체적인 맛의 베이스를 풍부하게 해주기 때문이다. 특히 복숭아, 자두, 수박, 멜론 등 달콤한 과일들이 어울리는데, 복숭아는 산뜻한 식감과 달콤한 맛이, 수박과 멜론은 상큼한 달콤함이 닭고기 덮밥의 든든함을 잘 균형 잡아 준다고 한다. 자두도 맛있는 조합인데 자두만의 샤릉함이 특색을 더해준다. 주의할 점은 너무 신맛 나는 과일은 피하는게 좋다.