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건강한 밥상 - 고급스러운 비빔밥 만들기 (레시피 포함)
오늘은 고급스러운 비빔밥 만드는 법을 소개 해 보려고 한다
비빔밥의 유래는 여러가지 설이 있는데, 가장 유력한 설은 조선시대 군대에서 병사들의 급식 문제를 해결하기 위해 밥을 잔반과 함께 비벼 먹었다는 설이다. 조리시간이 부족했기 때문에 만들 시간이 없어서, 밥을 볶아 버무려 먹은것이 비빔밥의 시초가 되었다고 한다. 또 다른 설은 부녀자들이 볶은 밥을 이용해 비빔국수를 만드는 과정에서 부산물로 남은 볶은 밥에 재료를 비벼 먹기 시작하면서 탄생했다고도 한다.
비빔밥은 한국을 대표하는 음식 중 하나지만, 재료와 맛에 따라서도 큰 차이가 있다. 소개하는 레시피는 보기에도 고급스러우면서도 맛도 훌륭한 비빔밥이 될 수 있다.
준비 재료
1. 흰쌀, 햅살
2. 한우 안심 또는 갈비
3. 오이, 당근, 시금치
4. 청보리 계란
5. 햇고추장, 참기름, 깨소금
조리 방법
1. 흰쌀과 햅쌀을 7대3 비율로 섞어서 준비를 한다.
2. 한우 안심이나 갈비를 올리브유에 볶는다
3. 야채는 어슷하게 썰어둔다
4. 볶은 밥과 나머지 재료를 골고루 섞는다
5. 양념장, 참기름, 깨소금 등으로 맛을 내어 마무리 한다.
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연어, 아보카도, 마늘 칩 등 고급스러운 토핑을 함께 올려 주면 더욱 고급스러운 비빔밥을 플레이팅 할 수 있다.
접시 배치나 소품 장식으로도 시가적인 분위기를 고급스럽게 연출 할 수 있다.
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